Для большинства не больших баз данных идеально будет работать команда mysqldump:
mysqldump -uroot -p database > database.sql

Если требуется указать удалённый хост то, добавим -h192.168.1.10 или --host=192.168.1.10, где 192.168.1.10 — IP удалённого хоста. Для локального этот параметр можно упустить.

-uroot (или --user=root) — указываем пользователя.
-p или --password

database<.code> — имя базы данных для бэкапа, а database.sql – имя файла для бэкапа. Если в один файл вы хотите включить несколько баз данных, используйте ключ -B.